Por Tatiana L Malafaia (Nutricionista)

 A importância de uma alimentação saudável e a participação do nutricionista.

A alimentação saudável é uma grande aliada para viver-se mais e melhor. È apartir dos alimentos que o organismo retira todos os nutrientes necessários para seu crescimento e desenvolvimento, manutenção dos tecidos, resistência às doenças etc.

Dependendo do alimento, em sua composição terá maior ou menor quantidade ou até ausência de um ou mais nutrientes.

O grande segredo da alimentação consiste em variar a dieta. Assim maior é a chance de consumir todos os nutrientes que o seu corpo necessita.

Tais nutrientes são encontrados em três grupos de alimentos:

Energéticos:
Carboidratos principais fontes de energia para o metabolismo humano, eles que sustentam as atividades musculares e mentais e também o funcionamento dos órgãos.

Carboidratos: (existem dois grupos de carboidratos)
- Carboidratos simples: São mais rapidamente digeridos e geram aumento         rápido de energia e açúcar no sangue (açúcar refinado, mel, lactose e frutose etc.)
- Carboidratos complexos: Possuem menores índices glicêmicos, diminuindo o risco de alterações nos níveis de açúcar no sangue e ainda são ricos em fibras (cereais/pães/arroz/torradas/macarrão integral).

Gordura:
São nutrientes utilizados como uma reserva de energia e podem ser utilizados como fonte secundaria, principalmente por que são absorvidos de maneira lenta pelo organismo e também possuem outras funções como: proteção dos órgãos, transporte de vitaminas e formação de hormônios.

Construtores: São utilizadas para promoverem o crescimento, desenvolvimento e regeneração dos tecidos corporais como músculo, tecidos moles, e enzima (leite e derivados, aves, ovos, peixes, carne bovina e leguminosas).

Reguladores: São as vitaminas e minerais, eles regulam as funções vitais e auxiliam os órgãos a fazerem seu trabalho (vegetais, legumes e frutas).

Fibra alimentar: Embora as fibras sejam classificadas como carboidratos, pertencem ao grupo dos oligossacarídeos. As fibras são classificadas como solúveis e insolúveis e ambas desempenham variadas funções no nível digestivo e intestinal, tornando-se fundamentais à saúde.

As quantidades de nutrientes são conhecidas através de uma avaliação do estado nutricional, esta avaliação é realizada tendo como base a idade, sexo, atividade física e condição de saúde de cada pessoa.

E este é o papel do nutricionista: avaliar e analisar estes fatores com profundidade e critérios técnicos, para orientar na prevenção, no tratamento de doença e na promoção de saúde.

Conheça mais sobre a sua alimentação e garanta uma melhor qualidade de vida!